Wat is het gemiddelde salaris van een bakker?
Het werk van een bakker is niet bepaald 9 tot 5. Al vroeg in de ochtend ontstaat onder hun handen het verse brood en het lekkere banket dat wij graag op onze ontbijttafel zien verschijnen. De ene bakker doet dat in zijn eigen lokale bakkerij, en de ander voor een grote keten zoals Bakker Bart. Maar wat doe je nog meer allemaal behalve brood bakken en wat is het gemiddelde salaris van een bakker in Nederland?
Wat doet een bakker allemaal?
Een bakker is natuurlijk verantwoordelijk voor het bereiden en bakken van brood, banket en andere deegwaren. Het dagelijkse werk varieert van het kneden van deeg en het controleren van de rijstijd tot het decoreren van taarten en het uitvoeren van kwaliteitscontroles. In ambachtelijke bakkerszaken is het werk veelal handmatig en creatief van aard. Terwijl grotere broodfabrieken steeds vaker gebruikmaken van geautomatiseerde productieprocessen, en de creativiteit dus veel minder van de bakker zelf komt.
Werk je bij een groter bakkersbedrijf, zoals dus een Bakker Bart, maar ook supermarkten zoals een Albert Heijn, dan ben je bijna uitsluitend met brood bezig en het schoon en netjes houden van de werkplek. Maar als je als bakker je eigen bakkerij hebt, dan komt er veel meer bij kijken. Zo moet je ervoor zorgen dat er genoeg voorraad is, regel je de financiën en ben je ook verantwoordelijk voor de presentatie in de winkel. En dat allemaal terwijl ze al vanaf de vroege uurtjes aan de slag gaan.
Hoe word je een bakker?
Om bakker te worden, doorloop je meestal een mbo-opleiding zoals Brood- en banketbakker. Tijdens deze opleiding leer je alles over deegbereiding, baktechnieken en voedselveiligheid. Vele bakkers starten hun carrière via stages of leer-werktrajecten die praktijkervaring bieden.
Grote werkgevers en diverse broodfabrieken investeren tegenwoordig in interne opleidingen en inwerktrajecten om nieuwe medewerkers goed op te leiden en vakkennis op te bouwen. Hierdoor doe je meteen de relevante kennis op voor hun specifieke processen. Daarnaast zijn er doorgroeimogelijkheden binnen het beroep, bijvoorbeeld tot productiechef of zelfs het openen van een eigen bakkerij.
Wat is het gemiddelde salaris van een bakker?
Het startsalaris van een bakker ligt doorgaans rond de € 2.275 bruto per maand bij een werkweek van 40 uur. Het gemiddelde salaris komt uit op ongeveer € 2.675 bruto per maand, terwijl een ervaren bakker maximaal zo’n € 3.200 bruto per maand zal verdienen. Wat nog niet in dit salaris is inbegrepen, zijn de extra toeslagen. Aangezien je als bakker in de vroege uurtjes al aan de slag gaat, krijg je tijdens die nachtelijke uren vaak meer betaald. Begin je eenmaal een eigen bakkerij, dan kan je veel meer gaan verdienen, maar dit komt natuurlijk ook met de nodige risico’s die horen bij het beginnen van een eigen onderneming.
De salarissen verschillen ook per werkgeverstype. Zo betalen ambachtelijke bakkers vaak iets meer dan geautomatiseerde broodfabrieken, terwijl grote ketens en broodfabrieken doorgaans volgens cao-afspraken werken, wat een stabiele loonstructuur biedt, maar dus wel een iets lager inkomen.
Lees ook: Wat is het gemiddelde salaris van een fietsenmaker in Nederland?
LEES MEER
