Waarom je de witte draadjes van je mandarijn moet laten zitten
Je kent het wel: je pelt een mandarijn, haalt netjes alle schil weg… en dan blijven die irritante witte draadjes achter. Grote kans dat je ze er automatisch afplukt, zeker als je een beetje een picky eater bent. Maar misschien wil je daar de volgende keer toch even mee wachten. Die nutteloze draadjes blijken namelijk verrassend gezond te zijn.
Wat zijn die witte draadjes eigenlijk?
Die witte draadjes hebben zelfs een naam: albedo. Het is de sponsachtige laag die tussen de schil en het vruchtvlees van citrusvruchten zit. Hoewel het er niet heel smakelijk uitziet en soms zelfs een beetje bitter kan zijn, zit deze laag juist vol goede voedingsstoffen.
Zo bevat albedo veel vezels en pectine. Dat zijn stoffen die ervoor zorgen dat je spijsvertering beter verloopt. Pectine helpt bovendien om fruitsuikers langzamer op te nemen in je lichaam, waardoor je energie geleidelijk vrijkomt. Oftewel: minder pieken en dalen en langer een verzadigd gevoel.
Lees ook: Gezond of overkill: dit gebeurt er als je te veel fruit eet
Daarnaast zitten er ook vitamine C en flavonoïden in. Dat zijn antioxidanten die je lichaam helpen beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf, zoals virussen en vervuiling. En alsof dat nog niet genoeg is, krijg je via die draadjes ook nog mineralen binnen zoals kalium en magnesium. Die spelen weer een belangrijke rol bij onder andere je spierfunctie en herstel.
Bitter? Dat valt te fixen
Waarom halen zoveel mensen die draadjes dan toch weg? Simpel: de smaak. Het albedo kan namelijk wat bitter zijn, vooral als je mandarijn niet meer supervers is. Wil je wel de voordelen, maar niet die bittere nasmaak? Kies dan voor een zo vers mogelijke mandarijn. Hoe verser het fruit, hoe minder uitgesproken de smaak van de draadjes. En eerlijk is eerlijk: zo sterk is die smaak vaak ook weer niet. Het is vooral een kwestie van even wennen.
Kleine moeite, groot verschil
Door die witte draadjes gewoon te laten zitten, haal je dus net wat meer uit je snackmoment. Je lichaam neemt suikers rustiger op, je krijgt extra voedingsstoffen binnen en je blijft langer energiek. Dus de volgende keer dat je een mandarijn pelt, denk twee keer na voordat je alles ‘schoon’ maakt. Die witte draadjes zijn misschien niet de lekkerste, maar wel een van de gezondste onderdelen van je fruit.
Lees ook: Dankzij twee kiwi’s slapen als een roos? Zo werkt het
LEES MEER
