Hij miste de belangrijkste jaren van zijn zoon

De vroege jaren van je kind zijn misschien wel de mooiste. Momenten die je als ouder bewust wilt meemaken en koesteren. Voor Patrick Ensley, een Amerikaanse technicus uit Nebraska, stonden die momenten echter onder druk door zijn overgewicht. In 2023 bereikte hij zijn dieptepunt: 135 kilo. Hij voelde zich voortdurend moe, raakte depressief, en besefte dat er iets drastisch moest veranderen als hij er écht voor zijn jonge zoon wilde zijn.

Patrick besloot het roer volledig om te gooien en begon aan het carnivoordieet. Alleen dierlijke producten stonden nog op zijn menu: vlees, vis en eieren, soms aangevuld met zuivel. Plantaardig voedsel liet hij volledig links liggen. Het dieet is extreem laag in koolhydraten en juist rijk aan eiwitten en vetten. Een jaar lang at Patrick elke dag hetzelfde: ongeveer een pond vlees en zes eieren. Zijn hele traject deelde hij op YouTube onder de naam Carnivore Couple, zodat anderen zijn proces konden volgen.

Lees ook: Vleesvervangers blijken volgens onderzoek tóch niet altijd gezonder te zijn

Meer dan 60 kilo kwijt

De resultaten waren verbluffend. In één jaar tijd viel Patrick van 135 naar 72 kilo. Waar hij vroeger constant uitgeput was, barst hij nu van de energie. Spelen met zijn tweejarige zoon is geen probleem meer, zonder dat hij daarna compleet gesloopt is. Ook zijn gezondheid verbeterde: hij wordt ’s nachts niet meer wakker van pijn en voelt zich ’s ochtends uitgeruster.

Naast de fysieke veranderingen veranderde ook zijn relatie met eten. Voorheen was voedsel een troost en een dopamineboost na een zware dag. Dat patroon is nu doorbroken, en Patrick moet nieuwe manieren vinden om voldoening te ervaren. Hij blijft realistisch: dit is iets waar hij waarschijnlijk zijn hele leven alert op moet zijn.

Lees ook: Échte vleeseters opgelet: met deze all-in-one box heb jij alles voor de perfecte winter BBQ