Onderzoek: dit is waarom je extra trek hebt na een paar glazen alcohol
Na een paar biertjes of glazen wijn grijpen veel mannen automatisch naar een bak nacho's, een kapsalon of een zak chips. Dat lijkt misschien een kwestie van slechte discipline, maar volgens nieuw wetenschappelijk onderzoek zit er veel meer achter. Onderzoekers ontdekten namelijk dat alcohol een biologisch proces in gang zet waardoor je lichaam letterlijk op zoek gaat naar bepaald voedsel. En dat verklaart waarom je na een avond stappen zoveel trek krijgt.
Alcohol zet je lichaam aan het werk (waardoor je extra trek krijgt)
Dat alcohol je trek vergroot, is al langer bekend. Maar onderzoekers ontdekten nu waarom dat gebeurt. Volgens de studie stimuleert alcohol de aanmaak van het hormoon FGF21, een stof die door de lever wordt afgegeven wanneer het lichaam denkt dat het extra eiwitten nodig heeft
Dat hormoon stuurt vervolgens een signaal naar de hersenen: tijd om op zoek te gaan naar eten. Vooral hartige producten worden daardoor aantrekkelijker. Wetenschappers noemen dit ook wel het aperitiefeffect: alcohol maakt eten simpelweg verleidelijker, waardoor een borrel vaak automatisch samengaat met een goed gevulde snackplank.
Waarom je toch voor chips kiest
Logisch zou zijn dat je lichaam na het drinken van alcohol vervolgens trek heeft in eiwitrijke producten zoals kip, vis of eieren. Toch eindigt de gemiddelde avond eerder met pizza, bitterballen of een zak chips. Volgens de onderzoekers komt dat doordat veel ultrabewerkte producten ons brein misleiden. Vroeger betekende een hartige smaak vrijwel altijd dat een product rijk was aan eiwitten. Tegenwoordig is dat vaak niet meer zo. Chips, nacho’s en andere snacks smaken hartig, maar bestaan vooral uit vetten en koolhydraten.
Lees ook: Onderzoekers duidelijk over alcohol: deze ziektes zouden anders niet bestaan
Wetenschappers noemen deze producten daarom ‘protein decoys’: voeding die je hersenen laat denken dat je krijgt waar je lichaam om vraagt, terwijl je nauwelijks eiwitten binnenkrijgt. Daardoor blijft de trek bestaan na een paar glazen alcohol en blijf je vaak dooreten.
Onderzoek onder bijna 10.000 volwassenen
Voor het onderzoek analyseerden wetenschappers de voedingsgegevens van bijna 10.000 Australische volwassenen. Ongeveer een derde had op de onderzoeksdag alcohol gedronken. De resultaten waren opvallend. Mensen die tijdens het drinken kozen voor eiwitrijke producten zoals mager vlees, kip of peulvruchten, kregen uiteindelijk veel meer calorieën binnen dan normaal. De groep die vooral ultrabewerkte snacks at, consumeerde daarentegen honderden extra calorieën boven op de alcohol.
Volgens de onderzoekers vergroot dat op termijn de kans op gewichtstoename. Hun advies is daarom simpel: krijg je trek tijdens het drinken, kies dan liever voor snacks die echt veel eiwitten bevatten. Denk aan gekookte eieren, geroosterde kikkererwten, magere vleeswaren of vis. Misschien minder aantrekkelijk dan een bak chips, maar je lichaam is er uiteindelijk een stuk blijer mee.
Lees ook: De ultieme vraag: wanneer drink je nou écht te veel alcohol?
