Is Parmezaanse kaas een soort “natuurlijke protein bar”? Dit zeggen experts

Kaas vol met eiwitten

Iedereen weet dat proteïne belangrijk is voor je spieren Veel mensen eten vooral kip, omdat daar veel proteïne in zit. Maar wist jij dat Parmezaanse kaas ook boordevol eiwitten en voedingsstoffen zit?

Per 100 gram Parmezaanse kaas zit er ongeveer 35 tot 38 gram eiwit in, wat echt veel is voor een kaas. Sterker nog: sommige bronnen omtrent voeding noemen het een van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen per gewicht.

Eiwitten zijn belangrijk voor het herstel van je spieren, voor de opbouw van je spieren, maar ook voor het behouden van spiermassa. Daarom zijn eiwitrijke producten zo in trek bij mensen die bewust bezig zijn met hun voeding,

Compacte calciumbron

Natuurlijk is Parmezaanse niet alleen maar eiwitten. Er zit namelijk ook onwijs veel calcium in. In 100 gram kaas zit ongeveer 1.100 tot 1.250 mg calcium, wat ongeveer gelijkstaat aan de volledige dagelijks aanbevolen hoeveelheid voor een volwassene.

Calcium is belangrijk voor:

• sterke botten
• gezonde tanden
• spierfunctie
• zenuwstelsel

Dit zorgt er dus voor dat Parmezaanse kaas een supervoedingsrijke kaas is, zeker wanneer je het vergelijkt met andere kazen.

Lees ook: De ‘Flu Bomb’ is hét wondermiddel bij griep en verkoudheid: zo maak je het

3 ingrediënten, veel voedingsstoffen. Hoe dan?

Wat Parmezaanse kaas ook nog wat ‘gezonder’ maakt, is het feit dat er geen oliën of suikers aan toegevoegd worden. Er zitten namelijk maar 3 ingrediënten in deze kaas: melk, stremsel en zout. Zo heb je dus een soort natuurlijke bron van voedingsstoffen.

Geduld is een schone zaak, en Parmezaanse kaas is daar een mooi voorbeeld van. Het geheim achter de vele voedingsstoffen in de kaas is het lange rijpingsproces. Het duurt minimaal een jaar voor de kaas om te rijpen, en vaak nog wel langer dan dat.

Als je de kaas laat rijpen, verliest deze vocht. Op het moment dat je kas minder vocht heeft, wordt hij compacter. Dat zorgt ervoor dat de eiwitten en andere voedingsstoffen veel geconcentreerder worden. Zo is een klein stukje toch een bron van voedingsstoffen.

Wel of geen proteïnebar?

Hoewel Parmezaanse kaas veel eiwitten bevat, betekent dat niet dat het een perfecte vervanger is voor een protein bar. Er zit namelijk alsnog heel veel zout in kaas, wat niet ideaal is om binnen te krijgen. Naast het zout zitten er ook nog veel calorieën in kaas, en natuurlijk veel verzadigd vet.

Zo bevat 100 gram kaas ongeveer 390 tot 420 calorieën, wat niet weinig zou zijn voor een proteïnebar. Je moet er dus zeker op letten dat je niet een heel blok op een dag weg eet; dan wordt het weer veel te ongezond.

Dus, Parmezaanse kaas op alles gooien?

Parmezaanse kaas is dus daadwerkelijk wel een goede bron van eiwitten, zolang je er maar niet te veel van eet. Dankzij het hoge eiwitgehalte, de grote hoeveelheid calcium en het eenvoudige productieproces kan het een waardevolle toevoeging zijn aan je dieet.

Tegelijkertijd blijft het een calorierijk product, waardoor het verstandig is om het met mate te consumeren en niet dagelijks in grote hoeveelheden te eten. Maar één ding is duidelijk: de volgende keer dat je parmezaan over je pasta raspt, voeg je niet alleen smaak toe, maar ook een flinke dosis voedingsstoffen.

Lees ook: Nieuwste dieettrend gaat rond op social media: wat is fibermaxxing?