Waarom heb je na het eten van fastfood zo snel weer honger?
Je hebt net een Big Mac, een flinke portie friet en misschien nog een milkshake achter de kiezen. Vol zit je zeker. Toch kan die enorme trek een paar uur later alweer terug zijn. Hoe kan dat, terwijl je net een complete maaltijd naar binnen hebt gewerkt? Het heeft niet alleen te maken met hoeveel je eet, maar vooral met wat er precies op je bord ligt. Fastfood bevat namelijk relatief weinig van de voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je lang verzadigd blijft.
Je maag zit vol, maar je lichaam is nog niet tevreden
Een belangrijke factor is de samenstelling van een maaltijd. Veel fastfood bevat behoorlijk wat calorieën, vet en geraffineerde koolhydraten, terwijl er relatief weinig voedingsvezels en eiwitten in zitten. Juist die laatste twee spelen een belangrijke rol bij verzadiging.
Vezelrijke voeding blijft over het algemeen langer in je spijsverteringskanaal en kan ervoor zorgen dat je langer een vol gevoel houdt. Eiwitten hebben ook een sterk verzadigend effect. Een maaltijd met voldoende eiwitten en vezels kan daardoor langer voor een voldaan gevoel zorgen dan een maaltijd die vooral uit geraffineerde koolhydraten en vet bestaat.
Lees ook: Hoe slecht is één weekend vol bier en fastfood nou echt voor je gezondheid?
Daarom kan je honger sneller terugkomen
Ook je hormonen spelen hierbij een rol. Wanneer voeding je maag en darmen bereikt, geeft je lichaam verschillende signalen af die je eetlust helpen reguleren. Hormonen zoals CCK en peptide YY dragen bij aan het gevoel dat je genoeg hebt gegeten. Tegelijkertijd wordt ghreline, een hormoon dat de eetlust stimuleert, normaal gesproken onderdrukt na een maaltijd.
Een maaltijd met voldoende eiwitten, vezels en vocht geeft deze verzadigingssignalen doorgaans sterker af. Bij veel fastfood is die combinatie minder aanwezig. Je kunt daardoor behoorlijk veel calorieën binnenkrijgen, maar toch relatief snel opnieuw trek krijgen.
Betekent dit dat je van fastfood altijd honger krijgt?
Nee, dit hoeft niet altijd. Hoe lang je verzadigd blijft, verschilt per persoon en hangt ook af van de maaltijd zelf. Een burger met een flinke hoeveelheid eiwit kan bijvoorbeeld langer vullen dan alleen een portie friet met frisdrank. Ook de grootte van je maaltijd, je energieverbruik en hoeveel je die dag hebt bewogen spelen mee.
Toch verklaart dit waarom je na een stevige fastfoodmaaltijd soms alweer naar de koelkast loopt. Je hebt misschien genoeg calorieën gegeten, maar je lichaam heeft niet dezelfde verzadigingsprikkel gekregen als bij een maaltijd met bijvoorbeeld groenten, volkoren en een goede bron van eiwitten.
Lees ook: Ongezond weekje gehad? Met deze tips van cardiologen houd jij jezelf (en je hart) weer gezond
